സൂജി ഗോതമ്പ് ചിക്കൻ പുലാവ്

ചേരുവകൾ

1. സൂജി ഗോതമ്പ് (ഡാലിയ) – 2 കപ്പ്
2. എല്ലില്ലാത്തതും തൊലിയില്ലാത്തതുമായ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ (കറി വലിപ്പത്തിൽ കഷണങ്ങളാക്കിയത്) – ഏകദേശം 15 കഷണങ്ങൾ
3. ചെറിയ ഉള്ളി – 1 ഇടത്തരം കഷണം
4. പച്ചമുളക് കീറിയത് – 4 എണ്ണം
5. ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 1 ടീസ്പൂൺ
6. മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
7. ചുവന്ന മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ (നിങ്ങളുടെ എരിവ് സഹിഷ്ണുത അനുസരിച്ച് മാറ്റാം)
8. ചിക്കൻ മസാല പൗഡർ – 1 ടീസ്പൂൺ
9. മല്ലിപ്പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
10. ഗരം മസാല പൊടി – 1 മുതൽ 2 ടീസ്പൂൺ വരെ
11. മല്ലിയില/മല്ലിയില – കുറച്ച്
12. ഉപ്പ് – ആസ്വദിക്കാൻ
13. വെള്ളം – ഏകദേശം 4 കപ്പ്
14. നാരങ്ങ നീര് – 1 ടീസ്പൂൺ
15. എണ്ണ – 2 ടീസ്പൂൺ

ഗരം മസാല

1. ബേ ഇലകൾ – 2
2. ഗ്രാമ്പൂ – 4 എണ്ണം
3. കറുവപ്പട്ട – 1 ഇഞ്ച് നീളമുള്ള വടി
4. പെരുംജീരകം – 1/2 ടീസ്പൂൺ
5. ഏലം – 2 എണ്ണം

കോഴിയെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ

1. ചിക്കൻ മസാല പൗഡർ – 1 ടീസ്പൂൺ
2. മഞ്ഞൾപ്പൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
3. മല്ലിപ്പൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ
4. ചുവന്ന മുളകുപൊടി – 1/2 ടീസ്പൂൺ
5. ഉപ്പ്

തയ്യാറാക്കൽ രീതി

1. ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ നന്നായി കഴുകി, എല്ലാ മസാല പൊടികളും ചേർത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് 30 മിനിറ്റ് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
2. സൂജി ഗോതമ്പ് നാലോ അഞ്ചോ തവണ കഴുകി ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക.
3. ഒരു വലിയ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി മുഴുവൻ ഗരം മസാലയും ചേർത്ത് സുഗന്ധം വരുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
4. ഉള്ളിയും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് ഉള്ളി സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
5. അടുത്തതായി, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
6. മല്ലിയില അരിഞ്ഞത് ഇട്ട് രണ്ട് മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.
7. തീ കുറച്ച് മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, ചിക്കൻ മസാലപ്പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഗരം മസാലപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
8. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ പാനിൽ ചേർത്ത് 1/2 കപ്പ് വെള്ളവും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
9. പാൻ മൂടി വെച്ച് ചിക്കൻ പകുതി വേവാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 12-15 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തീയിൽ വേവിക്കുക.
10. പാചകം ചെയ്യാൻ കുറഞ്ഞത് 4 കപ്പ് വെള്ളമെങ്കിലും വേണം. 2 കപ്പ് ബ്രോക്കൺ വീറ്റ്. ചിക്കൻ വേവിക്കുമ്പോൾ 1/2 കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്തിട്ടുണ്ട്. ചിക്കൻ കൂടുതൽ ഗ്രേവി (ഏകദേശം 1/2 കപ്പ്) പുറത്തുവരുമായിരുന്നു. പാത്രത്തിൽ 3 കപ്പ് വെള്ളം കൂടി ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
11. സൂജി ഗോതമ്പ് നന്നായി വെള്ളം വറ്റിച്ച് ചട്ടിയിൽ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
12. തീ കുറച്ച്, പാൻ ഒരു ഇറുകിയ മൂടി വെച്ച്, ഇടത്തരം കുറഞ്ഞ തീയിൽ ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഗ്രേവി മുഴുവൻ പുലാവ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
13. സ്റ്റൗ ഓഫ് ചെയ്ത് പാൻ തുറന്ന് നാരങ്ങാനീര് തളിക്കുക. പുലാവ് ഉണങ്ങുന്നത് വരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.
14. പുലാവ് പൂർണ്ണമായും വേവുന്നില്ലെന്ന് തോന്നിയാൽ, കൂടുതൽ വെള്ളം തളിച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി മൂടി വയ്ക്കുക.
15. ഈ എരിവും രുചികരവുമായ ചിക്കൻ പുലാവ് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും റൈത്തയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പാം.