- ചൂടുവെള്ളം–രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ
യീസ്റ്റ്–ഒന്നര െചറിയ സ്പൂൺ - റവ–രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ
െവള്ളം–ഒരു കപ്പ് - അപ്പത്തിനുള്ള പൊടി–അരക്കിലോ
വെള്ളം–രണ്ടു കപ്പ്
ഉപ്പ്–പാകത്തിന്
പഞ്ചസാര–ഒരു വലിയ സ്പൂൺ - ഇറച്ചി െചറിയ കഷണങ്ങളാക്കിയത് – അരക്കിലോ
- എണ്ണ–പാകത്തിന്
- സവാള –രണ്ട്, അരിഞ്ഞത്
പച്ചമുളക്–അഞ്ച്, നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് - മുളകുപൊടി–ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
മല്ലിപ്പൊടി–രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി–ഒരു െചറിയ സ്പൂൺ
ഇറച്ചിമസാലപ്പൊടി–ഒരു വലിയ സ്പൂൺ
ഇഞ്ചി–ഒരു കഷണം
വെളുത്തുള്ളി–ഒരു കുടം
കുരുമുളക്–ഒരു െചറിയ സ്പൂൺ
ഉപ്പ്–പാകത്തിന് - കരിക്ക് ഒരിഞ്ചു നീളത്തിൽ കനം കുറച്ച് അരിഞ്ഞത് –അരക്കപ്പ്
ചുവന്നുള്ളി നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് –രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ
കറിവേപ്പില–രണ്ടു തണ്ട്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
∙ ചൂടുവെള്ളവും യീസ്റ്റും യോജിപ്പിച്ച് അഞ്ചു മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക.
∙ റവ വെള്ളം ചേർത്തു കുറുക്കി പാവു കാച്ചണം.
∙ മൂന്നാമത്തെ ചേരുവ യോജിപ്പിച്ചുവയ്ക്കുക.
∙ യീസ്റ്റ് മിശ്രിതവും റവ കാച്ചിയതും അപ്പംപൊടി മിശ്രിതവും ചേർത്തു നന്നായി യോജിപ്പിച്ചു മാവു പൊങ്ങാനായി മാറ്റിവയ്ക്കുക.
∙ ഫില്ലിങ് തയാറാക്കാൻ കുക്കറിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി, സവാളയും പച്ചമുളകും വഴറ്റുക.
∙ വഴന്ന ശേഷം ഏഴാമത്തെ ചേരുവ അരച്ചതു ചേർത്തു വഴറ്റി മസാല മൂത്ത മണം വരുമ്പോൾ ഇറച്ചി ചേർത്തിളക്കി കുക്കർ അടച്ചുവച്ചു വേവിക്കുക.
∙ കുക്കർ തുറന്ന്, ഇറച്ചി പുരണ്ടിരിക്കുന്ന പരുവത്തിൽ വാങ്ങി എട്ടാമത്തെ ചേരുവ അല്പം എണ്ണയിൽ വഴറ്റിയതും ചേർത്തു യോജിപ്പിച്ചു മാറ്റിവയ്ക്കുക.
∙ അപ്പച്ചട്ടിയിൽ അല്പം മാവ് ഒഴിക്കുക. ചട്ടി ചുറ്റിക്കരുത്. ഒഴിച്ച മാവിനു മുകളിൽ അല്പം ഫില്ലിങ് വച്ച്, ചട്ടി അടച്ചുവച്ച് അപ്പം ചുട്ടെടുക്കണം.
